Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.

Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).

Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.

Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.

Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.

Deixar fermentar pro 8h.

Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água 1min/vel9.

Juntar a goma xantana e programar 15min/temp100º/vel3.

Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.

Deixar a mistura arrefecer aos 50º controlando pela temperatura do robot de cozinha. Se deixar o copo destapado, vai demorar cerca de 50-60 minutos a arrefecer na temperatura ideal. Juntar o iogurte de soja e misturar 30seg/vel5.

Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.

Deixar fermentar pro 8h.