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Curgetes redondas recheadas com tofu [desde os 12 meses]

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Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes para a marinada
  • 100 gr de tofu fresco
  • 1 dente de alho
  • sumo de meio limão
  • sal e pimenta a gosto
Ingredientes para rechear as curgetes
  • 2 curgetes redondas ou normais pequenas ou mesmo beringela
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • tofu marinado
  • 1 tomate médio
  • 1 punhado de espinafres frescos ou alguns cubos de espinafres congelados
  • sal e oregãos a gosto
  • molho béchamel q.b.

Method
 

Instruções
  1. Marinar o tofu de véspera, com pelo menos 24h de antecedência.
  2. Cortar as curgetes ao meio, retirar o miolo e reservar.
  3. Saltear o miolo da curgete com o tofu aos cubos, com o azeite e alho.
  4. Juntar o tomate, os espinafres e os temperos e deixar cozinhar bem em lume médio.
  5. Rechear as curgetes com o salteado e cobrir com molho béchamel.
  6. Levar ao forno a gratinar, por 20-25 minutos.