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Ânia Araújo

Cogumelos à Moda da Bonnie

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Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 colher de azeite
  • 300 grs de cogumelos brancos
  • 1 alho-francês
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento laranja
  • 1 beringela
  • 3 tomates
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 mãos cheias de espinafres
  • Sumo de meio limão
  • Vinho tinto de mesa q.b.
  • sal q.b.

Method
 

Instruções
  1. Numa frigideira, refogar o alho-francês. Juntar os cogumelos, os pimentos às fatias, a beringela aos cubos com casca, os tomates aos cubos.
  2. Juntar o caldo de legumes, o sumo de limão e o vinho.
  3. Tapar e deixar estufar por 5/7 minutos.
  4. Juntar os espinafres, desligar o lume e deixar amolecer as folhas por 2 minutos.