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Bolo Red Velvet

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

INGREDIENTES
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal opcional, eu não coloco
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó de qualidade
  • 2 chávenas de açúcar eu coloco apenas uma e de açúcar mascavado ou de coco
  • 1 chávena de óleo vegetal uso de coco
  • 2 ovos
  • 1 chávena de leite coalhado 1 chávena de leite + sumo de meio limão
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha opcional, eu não coloco
  • 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho eu não coloco
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1/2 chávena de café quente pode-se usar mistura de cereais ou a água quente apenas

Method
 

PREPARAÇÃO
  1. Preparar o leite-coalhado e deixar repousar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180º.
  3. Numa taça juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Misturar.
  4. Noutra taça unir o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar os ovos, o leite coalhado, a essência de baunilha, o corante, o vinagre e o café. Misturar bem até obter uma mistura sedosa.
  5. Juntar a mistura de farinha lentamente ao líquido e envolver bem sem deixar grumos.
  6. Colocar numa forma sem buraco e levar ao forno por 30 minutos. Se desejar fazer camadas, dividindo a massa por duas formas, deve reduzir o tempo de cozedura e verificar com o palito quando estará no ponto.

Notes

Pode utilizar-se beterraba cozida para enaltecer a cor do bolo. Neste caso recomendo usar cerca de meia a uma beterraba cozida, desfeita em puré.