Waffles clássicas [desde os 12 meses]

Foi muito pedido, suplicado, quase com ameaças (exagerei…), mas cá fica a receita de waffles. 

É a receita que sempre fiz, nem respeita nenhuma receita original. Sempre uso estas proporções e corre bem! Costumo fazer algumas variações, mas explico tudo mais à frente. 

Já tentei fazer sem o ovo e já tentei fazer com farinhas sem glúten, mas ainda sem sucesso!! Espero em breve trazer notícias. 

Começo por colocar farinha. Podem usar farinha de trigo branca unicamente, ou misturar com integral, ou espelta branca ou integral. Outras farinhas já experimentei, mas não foram tão bem sucedidas (opinião das miúdas). Não recomendo utilizar só farinha integral, pois as waffles não ficam tão fofas por dentro. O ideal é ficarem crocantes por fora e fofas por dentro. A farinha branca ajuda nessa questão.

Desta vez usei partes iguais de farinha de trigo branca e farinha de espelta integral.

Juntei fermento, açúcar mascavado, que pode ser substituído por açúcar de coco, ou podem simplesmente não colocar, é totalmente opcional; e por fim o ingrediente secreto para waffles mega fofas: araruta! Não é fácil arranjar araruta (podem comprar em supermercados biológicos), por isso podem substituir por amido de milho (optem sempre por um de origem biológica), que faz o mesmo efeito. Já utilizei tanto uma coisa como outra e o resultado é o mesmo.

Misturei tudo e juntei os ingredientes líquidos: leite/bebida vegetal, ovo e essência de baunilha (também opcional).

Podem colocar outros ingredientes a vosso gosto, como por exemplo canela, se forem apreciadores. 

Por fim, derreti óleo de coco, aproveitei para pincelar a máquina de waffles e juntei o restante à massa. Também já fiz com outras opções de gordura, como manteiga, óleo de sésamo e óleo de girassol virgem. Os resultados: sempre ótimos!

A massa deve ficar com uma consistência fluída, não muito líquida. Atenção, que esta é a consistência ideal para uma máquina de waffles do género da nossa, que tem formas. Nas máquinas tradicionais já li que são usadas massas mais espessas, que são prensadas e cozinhadas. 

Depois é só encher a máquina e deixar cozinhar. A nossa é relativamente rápida e em cerca de 2-3 minutos temos a waffle pronta.

As waffles ficam ótimas, super crocantes por fora e leves e fofas por dentro!

É sempre a forma perfeita de arrebitar estas miúdas de manhã e não deixar a moleza de fim-de-semana instalar-se!

Ah! E a nossa máquina de waffles é da loja Casa 🙂

Receita