Queques de maçã [desde os 12 meses] – contém frutos secos

Estas manhãs cinzentas apelam a tempo passado na cozinha, a preparar queques e bolinhos que nos confortem. 

Há uns dias vi esta receita no My Lovely Little Lunch Box e fiquei um pulgas para a fazer, com as minhas adaptações do costume, claro. O que mais gostei foi do uso das amêndoas. A T. já tem 1 ano e apesar de não ter pressa de introduzir alimentos às miúdas, em relação aos frutos secos, reconheço imensos benefícios, e é hábito cá em casa comê-los livremente, em granolas, misturados em iogurte, ou em bolos e queques. Por isso, estes tinha “pressa” em testar. 

Dar um fruto seco a um bebé da idade da T., que ainda não tem molares para esmagar bem, pode comportar um risco de aspiração do fruto e sufocar o bebé. Por isso, muito cuidado. A meu ver, dar o fruto moído em bolachas, queques, ou granola, é mais apropriado nesta fase.

Portanto, a indicação da idade, é porque nós não tivemos restrição de alimentos a partir dos 12 meses, mas claro, sempre com uma boa dose de bom senso. Mas há vários profissionais de saúde, que recomendam a introdução destes alimentos potencialmente alergénicos mais à frente, por isso, na minha opinião, devem sempre seguir essa instrução.

Se não quiserem usar a amêndoa, ou tornar estes queques apropriados a bebés mais novos, basta colocar a mesma quantidade de amêndoa por farinha, ou farinha integral, ou flocos de aveia triturados.

Queques de maçã [desde os 12 meses]

2016-01-06 23:41:06

Serve 12

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Ingredientes

1. 80gr de miolo de amêndoa
2. 100gr de farinha integral (pode-se usar farinha normal)
3. 1 colher de chá de fermento
4. 50gr de óleo vegetal (ou azeite, ou óleo de coco)
5. 250gr de applesauce
6. 1 iogurte natural
7. 1 maçã (1/4 partido em meias-luas, restante partido aos cubos)

Instruções

1. Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques.
2. Triturar a amêndoa numa picadora ou processador de cozinha.
3. Numa taça juntar os ingredientes secos: amêndoa, farinha e fermento. Envolver bem.
4. Juntar o óleo, o applesauce e o iogurte. Misturar até a massa ficar homogénea.
5. Juntar a maçã aos cubos e envolver.
6. Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma meia-lua de maçã no topo (ou meia, dependendo do tamanho).
7. Levar ao forno por 30 minutos.

Instruções para robot de cozinha

1. Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques.
2. Pulverizar a amêndoa 10seg/vel9.
3. Juntar os ingredientes a farinha e fermento e programar 10seg/vel4.
4. Juntar o óleo, o applesauce e o iogurte e programar 20seg/vel6.
5. Juntar a maçã aos cubos e envolver com a espátula.
6. Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma meia-lua de maçã no topo (ou meia, dependendo do tamanho).
7. Levar ao forno por 30 minutos.

Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/

Tive a ajuda da minha pequena assistente (que lambeu meia taça de massa).

Já temos lanche para logo! 

Eu já tive lanche agora, e a dobrar, não fosse o primeiro queque não ter sido suficiente para provar…